Kuchyňa sa predstavuje

Klasické recepty a moderná gastronómia

Varíme klasické jedlá, ktorým venujeme potrebný čas, dbáme na čerstvosť surovín, najlepšie z lokálnych zdrojov.

Stálicami nášho jedálneho lístku je sviečková, variácie masa s kapustou a domácimi knedľami alebo i domáce dezerty.

Sledujeme a používame nové trendy gastronómie ako je:

• nízkotepelná úprava mias vo vákuu (sous- vide)
• konfitovanie
• filetovanie a marinovanie čerstvých rýb

O kvalite našej kuchyne svedčí certifikát Dobrá restaurace v programe Stezky dědictví a to, že sme zapojení do projektu Czech Specials aneb ochutnej českou kuchyni.

Sezónne menu spojené s výberom vín

Suroviny uprednostňujme od domácich dodávateľov, napríklad hovädzie pochádza z lokálneho chovu v Kobylí a varíme z čerstvých rýb.

Každý mesiac je menu spojené s ponukou vín jedného z tunajších vinárstiev. Denne ponúkame až 11 odrôd degustačných rozlievaných vín, ktoré vám odborná obsluha rada predstaví a odporučí.